Termes du vin: L'ABC du vin
Bienvenue sur notre page dédiée aux termes du vin, où l'ABC du vin prend vie.
De arômes à bouquet en passant par zeste – explorez chaque lettre de l'alphabet pour découvrir les secrets, les histoires et l'art du vin. Que vous soyez un amateur de vin expérimenté ou un débutant curieux, naviguons ensemble à travers cet ABC et découvrons la diversité, la profondeur et l'élégance du vin. Plongez, éveillez vos sens et profitez de ce merveilleux voyage à travers l'ABC du vin !
Termes du vin commençant par A
Arômes: Les arômes d'un vin sont les odeurs perçues avant même de le déguster. Ils peuvent évoquer des fruits, des fleurs, des épices, etc.
Termes du vin commençant par B
Bouquet: Le bouquet est l'ensemble des arômes développés par un vin en vieillissant en bouteille.
Barrique: Un fût de chêne de 225 litres utilisé pour la maturation du vin, qui peut lui apporter des arômes boisés et de vanille.
Termes du vin commençant par C
Cuvée: Assemblage de plusieurs vins ou cépages pour obtenir un vin équilibré.
Chambrieren: Réchauffer un vin rouge à la température de service idéale.
Termes du vin commençant par D
Décanter: Transvaser un vin dans une carafe pour l'aérer ou séparer le dépôt.
Degustation: La dégustation consiste à goûter un vin de manière réfléchie pour en évaluer la qualité et les caractéristiques.
Termes du vin commençant par E
Élevage: Processus de maturation du vin en fût ou en cuve avant la mise en bouteille.
Édelfäule: Pourriture noble qui se développe sur les raisins et est utilisée pour produire des vins doux.
Termes du vin commençant par F
Fermentation: Transformation des sucres du moût en alcool et en gaz carbonique par les levures.
Filtration: Processus d'élimination des particules en suspension dans le vin avant la mise en bouteille.
Termes du vin commençant par G
Grenache: Cépage rouge utilisé dans de nombreux vins de la vallée du Rhône et du sud de la France.
Grand Cru: Désignation d'un vin de qualité supérieure issu d'un terroir spécifique en France.
Termes du vin commençant par H
Houillage: Action de compléter le niveau du vin dans un fût pour éviter l'oxydation.
Hors d’âge: Terme utilisé pour désigner un vin ou un spiritueux ayant vieilli longtemps, au-delà de la durée minimale requise.
Termes du vin commençant par I
IGP: Indication Géographique Protégée, un label qui garantit l'origine et la qualité d'un vin.
Intensité: Référence à la concentration des arômes et des saveurs dans un vin.
Termes du vin commençant par J
Jéroboam: Bouteille de vin contenant 3 litres (équivalente à 4 bouteilles de 75 cl).
Jasmin: Arôme floral délicat que l'on retrouve parfois dans certains vins blancs.
Termes du vin commençant par L
Longueur: Durée pendant laquelle les arômes du vin persistent en bouche après la dégustation.
Levures: Micro-organismes responsables de la fermentation alcoolique du vin.
Termes du vin commençant par M
Millesime: Année de la récolte des raisins utilisés pour produire un vin spécifique.
Malolactique: Fermentation secondaire qui transforme l'acide malique en acide lactique, adoucissant ainsi le vin.
Termes du vin commençant par N
Nez: Terme utilisé pour décrire l'odeur ou le bouquet d'un vin avant la dégustation.
Nouvelle Monde: Référence aux régions viticoles situées en dehors de l'Europe traditionnelle, telles que l'Amérique, l'Australie, etc.
Termes du vin commençant par O
Oxydation: Réaction chimique entre le vin et l'oxygène qui peut altérer la couleur et le goût du vin.
Œnologie: Science et étude de la vinification et des techniques de production du vin.
Termes du vin commençant par P
Pigeage: Technique utilisée pendant la fermentation pour immerger le chapeau de marc dans le moût.
Pétillant: Vin légèrement gazeux, comme le vin mousseux, mais avec une pression plus faible.
Termes du vin commençant par R
Robe: Couleur et apparence du vin dans le verre.
Réserve: Terme indiquant qu'un vin a été élevé plus longtemps avant d'être mis sur le marché.
Termes du vin commençant par S
Sediment: Dépôt naturel formé par les particules solides dans le vin, souvent présent dans les vieux rouges.
Sélection de Grains Nobles: Vins élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble, généralement sucrés et riches.
Termes du vin commençant par T
Tannins: Composés phénoliques qui donnent au vin sa structure et son potentiel de vieillissement.
Terroir: Ensemble des facteurs naturels (sol, climat, topographie) qui influencent le caractère d'un vin.
Termes du vin commençant par V
Vendanges: Récolte des raisins, qui peut se faire à la main ou à la machine.
Vignoble: Zone de culture des vignes pour la production de vin.
Termes du vin commençant par Z
Zeste: L'arôme vif et frais que l'on retrouve souvent dans les vins blancs jeunes et fruités.
Ces termes offrent un aperçu complet du vocabulaire viticole et vous aident à mieux comprendre le monde du vin. Utilisez cet ABC comme référence et découvrez les facettes fascinantes de la dégustation de vin.
Pour plus d'informations et de contenus intéressants sur le vin, visitez notre page Bien à savoir. En tant que membre bienfaiteur de l'Association des Référents du Vin, nous soutenons également la formation continue dans le secteur du vin.